Agriculture : la Commission approuve une nouvelle indication géographique de Belgique | Commission européenne – Communiqué de presse

La Commission européenne a approuvé la demande d’inscription de l’« Escavèche de Chimay » de Belgique dans le registre des indications géographiques protégées (IGP). L’« Escavèche de Chimay » est une préparation froide de poisson cuit enrobé d’une sauce vinaigrée et gélifiée contenant des oignons. Elle provient de la région de l’Entre Sambre et Meuse, en Wallonie, au sud de la Belgique, caractérisée par ses forêts et ses nombreux petits cours d’eau. L’« Escavèche de Chimay » est liée à son terroir par les spécificités du paysage de Chimay et ses environs. En effet, dès le XVe siècle, l’implantation des forges et fourneaux dans la région de Chimay a eu un impact considérable sur ce paysage. De nombreux lacs et étangs artificiels ont été créés pour les besoins de cette industrie métallurgique et ceux-ci sont encore visibles. Cette industrie a connu une phase de déclin à la fin du XVIIIe siècle puis a complètement disparu au milieu du XIXe siècle. Depuis, ces étangs ont été convertis en zones de pêche. Aujourd’hui, les producteurs d’« Escavèche de Chimay » sont encore localisés aux alentours des anciennes forges de Macquenoise, Virelles et Nismes. Cette nouvelle appellation va rejoindre 1605 produits alimentaires déjà protégés dont la liste est disponible dans la base de données eAmbrosia. Pour plus d’informations, voir aussi les pages sur la politique de qualité.