La Commission approuve une nouvelle indication géographique protégée de Roumanie | Commission européenne – Communiqué de presse

La Commission européenne a approuvé la demande d’inscription du « Telemea de Sibiu » dans le registre des indications géographiques protégées (IGP). Le « Telemea de Sibiu » est un fromage roumain au lait de brebis préparé depuis des siècles par les « baci », nom donné aux bergers roumains, suivant un processus de fabrication manuel. Le fromage « Telemea de Sibiu » frais a un goût doux, légèrement salé, qui devient plus intense et onctueux lorsqu’il est affiné. Les brebis dont le lait est utilisé pour préparer le « Telemea de Sibiu » passent la plus grande partie de l’année dans les pâturages, consommant des herbes et plantes aromatiques qui confèrent au fromage sa saveur caractéristique. Chaque année un grand nombre de festivals et fêtes populaires liés à l’élevage de brebis et à la fabrication du fromage « Telemea de Sibiu » sont organisés pour célébrer ce produit phare de la région de Sibiu, au centre de la Roumanie. Cette nouvelle appellation va rejoindre plus de 1445 produits déjà protégés dont la liste est disponible dans la base de données DOOR.  Pour plus d’informations, voir aussi les pages sur la politique de qualité.